材料：面粉、色拉油、蜂蜜、水、红豆沙、蛋黄

做法：

1、面粉加色拉油加水加蜂蜜和成水油面，面粉和油的比例约3.5:1。

2、面粉加色拉油加少量的蜂蜜和成油酥，面粉和油的比例约2:1。

3、将水油面和油酥分别包入保鲜膜中，静置30分钟。

4、各取一块水油面和油酥，将油酥包在水油面里，擀成面皮，折三折，再擀开，重复三次，以达到起酥的效果。

5、将面团用手按扁，包入红豆沙。

6、再擀成椭圆形的饼，横向一切为二。

7、在半个椭圆饼上，用刀沿着横线平行方向，切四刀，千万表切断了哦。

8、把第一个长条弯曲，做为天鹅的头颈，剩下的微微散开，做翅膀。

9、放入烤盘，烤5分钟，取出，刷蛋黄液，烤5分钟，翻面，再烤5分钟。

翩翩起舞的天鹅酥诞生了！

看起来过程很复杂，其实真正做起来，蛮简单。