配料：(主料： 调料：)

烹饪方法

配料：

主料：

猪肘400克。

调料：

甜面酱8克 白砂糖15克 酱油15克 料酒8克 味精5克 淀粉(玉米)10克 大葱15克 姜3克 大蒜（白皮）10克 盐5克。

烹饪方法

1. 将肘肉洗净切成3厘米见方的块；

2. 葱、姜切片；

3. 锅烧热，放油，把甜面酱下锅；

4. 待炒出香味时烹入料酒、酱油，将肘肉和葱姜放入锅中稍炒，添汤，随即把精盐，味精，白糖下锅烧开；

5. 用小火，慢烧，待肘肉烧透，勾芡炒匀上碟即可。