菜 名： 桃仁龙凤饼

主 料： 鸡脯肉（100克）、虾仁（100克）、猪肥肉（25克）

配 料： 鸡蛋清、精盐、味精、姜末、料酒、干淀粉

做 法： 鸡脯肉、虾仁、猪肥肉分别剁成泥，纳盆，放入鸡蛋清、精盐、味精、姜末、料酒、干淀粉等拌匀成龙凤馅，挤成核桃大小的丸子、压扁，粘上一层去衣的碎桃仁，人六至热的油锅中炸成深黄色时，捞出沥油装盘，撒上芝麻粉即成。