原料

调料

做法

原料

鸡肉、核桃、冬瓜。

调料

绍酒、盐、香油、葱、姜、草果、大料、小茴香。

做法

1、葱切段、姜切片、冬瓜去皮切大块。

2、鸡肉切块凉水下锅焯水。

3、大火烧开，将鸡腿肉内的血沫焯出，捞出鸡肉反复冲洗干净。

4、将锅内放入清水，加入葱姜、小茴香、草果、花椒、大料倒入清洗干净的鸡肉，大火烧开烹入绍酒，转小火盖盖炖30分钟。

5、加少许盐调味倒入冬瓜，核桃。

6、直至冬瓜变成透明，点入少许香油即可出锅。