词条 | 桃仁扁豆丝 |
释义 | 原料: 扁豆250克、新鲜核桃仁50克、红椒半个(点缀用)、盐1/4茶匙、香油1/2茶匙、醋1/2茶匙、美极鲜味酱2-3滴、油泼辣子适量(可选)。 做法: 1、新鲜的核桃剥出仁,去掉核桃仁外面那层皮备用; 2、扁豆择去老筋,在开水中焯熟,捞出过凉水以免颜色变黄; 3、焯好的扁豆斜切,和桃仁一起,加上述调料拌匀,切几片红椒点缀即可。 小贴士:扁豆:又名大刀豆。豆荚扁似刀形,略有弯曲,一边侧缘呈波浪状。扁豆与四季豆类似,豆荚两侧也有二条老而硬的豆筋,食用前需要摘除。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。