词条 | 糖霜油条 |
释义 | 做法做法:炸 口味:甜味难度:初中水平 人数:3人份 准备时间:数小时 烹饪时间:<10分钟 材料主料:小麦面粉160克 辅料:玉米面80克、泡打粉5克、鸡蛋1个 调料:色拉油适量、食盐5克、水30克 烹饪步骤1、将称量好的面粉, 玉米面, 盐和泡打粉放入容器中 2、加入一个鸡蛋和适量水 3、将面和到表面光滑,盖上保鲜膜, 放在室温下饧上半个小时 4、准备好一个容器, 并在底部刷上油 5、饧好后拿出来再揉揉,压成一长条,在上面刷上一层油, 再放入刷油的盒子里 6、盖上盖,放在冰箱中冷藏一晚上 7、第二天早上拿出来饧上一会儿, 在案板上刷一层油 8、整理成长条,再在面上刷上一层油 9、将面团切成等量的小段 10、将两个面条重叠起来, 在中间用筷子按压紧 11、再捏紧两端相相反的方向拧一下 12、将油锅烧热后将油条两端拉一下再下锅 13、下锅的油条要不停的翻动和按压,让油条充分的膨胀 14、直至表面炸成金黄色就可以捞出 15、捞出后放在纸巾上吸一下油 16、在上面均匀的撒上糖粉即可 技巧1、泡打粉要根据温度而变化, 天气冷要稍微多加点。 2、在案板上刷层油以免粘连; 3、下油锅炸时要一边翻转, 一边按压, 让油条充分的膨胀。 营养功效油条毕竟是油炸的,吃多的还是不健康,偶尔做做解解馋吧。 特色今天给大家介绍的是堪比“肯德基”的“糖霜油条”, 比健康, 原料中加了粗粮---玉米粉,不是用反复煎炸的油;比价格,绝对优势,省钱多了; 这样的放心油条, 是不是您也想要来一根呢? |
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