| 词条 | 糖霜饼干 |
| 释义 | 原料低筋面粉160克 杏仁粉 40克 无盐黄油 100克 鸡蛋 1个 糖 50克 盐 1/8小匙 香草精 少许 蛋白 1个 糖粉 200克 柠檬汁 少许 食用色素 少许 制作方法1、将室温软化的黄油搅拌，加入糖搅拌均匀 2、一点点加入打散的鸡蛋，边加入边搅拌，加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐 3、用橡皮刮刀拌匀，揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟，取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状 4、小心取下饼干胚，排入烤盘中，烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可 5、将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入，打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜，将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓 6、稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛，即可食用 |
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