| 词条 | 糖尿病饮食营养误区 |
| 释义 | 图书信息作 者： 陈超刚，苏宜香 著出 版 社： 广东人民出版社 出版时间： 2006-1-1 字 数： 125000 版 次： 1 页 数： 170 印刷时间： 2006-1-1 开 本： 印 次： 纸 张： 胶版纸 I S B N ： 9787218051161 包 装： 平装 所属分类： 图书 >> 美食 >> 保健食谱 营养 内容简介 本书以谈误区为切入点，大量地讲述各类食物正确的选择方式，举例说明不同营养治疗方法的理论和实践。虽为饮食误区，实为饮食指导。从基本的饮食常识，到各类食物的选择；从编制食谱和食物交换，到食物血糖生成指数；从孕妇、儿童糖尿病饮食保健，到并发症的饮食要求，分门别类，每篇为一个专题，每个专题均较全面地阐述了相关内容，并给出了详细的科学饮食方案。本书特别把食物血糖生成指数作为一个专题。虽然国外提出血糖生成指数的概念已有20多年的历史，但在国内真正得到广泛应用，也就近几年。对大家来说，本书谈及的血糖生成指数可能还是一个新概念，但却开创了一个新天地，不但纠正了既往许多饮食误区，还给出了一系列糖尿病饮食治疗新的方法和应用实践。 作者简介陈超刚，毕业于中山医科大学营养与食品卫生专业，研究生学历，现为中山大学附属第二医院营养中心主治营养医师，广东省营养学会理事，广东省医学会科普分会会员，负责中山二院糖尿病患者在住院期间的营养教育、营养治疗和饮食调配。开设有糖尿病饮食烹调操作课程班（每月一期，需预约）和糖尿病营养咨询门诊（第周一、二、四上午，需预约）。 苏宜香，中山大学公共卫生学院地营养学系教授，博士生导师。现任中国营养学会副理事长，妇幼分会副主任委员，广东省营养学会理事长，广东省优生优育协会专家委员会副主任，广东省家庭教育研究会常务理事。主编专著：《中国营养科学全书》第三卷，《儿童营养与营养性疾病》等；主编科普读物：《绿色食品与健康》（系列丛书）、《婴幼儿吃什么才健康》等，合计超过200万字。发表学术论文80余篇，近5年科研经费超过150万元。 目录一、基本常识误区 1 饮食控制就是少吃少喝 2 糖尿病人就像苦行僧，很多东西不能吃 3 糖尿病食物大多是一些特殊食品，并且单调无味 4 蛋白质和脂肪不会升高血糖 5 脂肪越少越好 6 纤维素可降血糖，多多益善 7 糖多钙不少，补钙没必要 8 维生素、矿物质可多可少 9 不吃或少吃早餐，可以避免上午血糖增高 10 只要控制好饮食，就可控制好血糖 11 打了胰岛素，想怎么吃就怎么吃 12 饮食计划不应因运动增加而更改 13 血糖控制正常后，就无需控制饮食 14 中医食疗可以根治糖尿病 15 有了医生和药物，就不需要营养师的饮食指导 二、食物选择误区 16 饭要少吃，而且越少越好 17 食不厌精，脍不厌细 18 一碗粥相当于一杯糖水 19 南反可以降血糖 20 少吃饭，多吃菜，青菜越多越好 21 不能吃水果 22 只控制主食，瘦肉可以多吃 23 只吃蛋白，不吃蛋黄 24 牛奶可有可无 25 豆类食品，吃不吃地所谓 26 饿了可随意吃花生、瓜子充饥 27 为了少排尿，从而少饮水 28 荤油要少吃，素油可随意 29 忌糖不忌盐，品味重点不怕 30 禁吃糖和甜食 31 酒中无糖，多饮无妨 32 无糖食品可随意吃 33 降糖食品能降糖 三、食谱编制和食物交换误区 34 编制食谱是营养师的事 35 编制食谱太繁琐 36 食谱一旦确定，就不能轻易改动 …… 四、食物血糖指数误区 五、特殊情况的饮食误区 |
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