制作材料

制作方法

制作材料

牛蛙 2只、丝瓜 2根（去皮,切块）、郫县豆瓣酱（2大匙切细）、油辣椒 1大匙、花椒 1大匙、盐 少许、胡椒 少许、油 少许、生粉、葱姜蒜、绍酒。

制作方法

1.牛蛙清理干净后切块，下盐、生粉腌半个小时左右。

2.锅里下油, 下葱姜蒜,花椒煸炒出味后下豆瓣酱、油辣椒继续煸炒，下丝瓜,，炒到半熟后倒出。

3.锅里再下油, 炒牛蛙(最好是泡嫩油,但是家里实在是不想炸东西), 半熟后把丝瓜倒回去，继续炒。

4.下酒。稍稍翻炒后加水。

5.烧滚后转小火焖5分钟左右, 勾薄芡, 装盘。