圆茄子、白糖（麻汁）、淀粉、白芝麻、油。
1、做之前先秀秀新买的爱仕达的锅，试过感觉不错，基本无油烟，适合炸、煎、炒。
2、把茄子去蒂洗净去皮，切条。切好的茄条，均匀沾上干淀粉。
3、锅内放油，烧八成热，把茄条逐个下锅里，炸呈金黄色，倒出沥油。
4、锅中留少许底油，放入白糖、加少量水，不停搅拌化开白糖，看到锅中糖汁气泡变小，略微变色后，加入炸好的茄条，均匀裹上糖汁，出锅前加白芝麻，调匀即可。
5、关键在这里，麻汁？正宗的潍坊糖麻茄子，离不开麻汁哦，麻汁加水调匀，和白糖一起下锅熬成糖汁，绝对不一样的口感。
6、潍坊的特色菜之一——香甜可口。