主料：豆腐一块半，白糖半两，豌豆少许。

佐料：葱、姜丝、味素、花椒水、料酒各少许。

做法：(1)把豆腐切成小方丁用开水烫一下；

(2)锅内放入半勺水，加上白糖熬一下，将豆腐入锅，加上葱、姜丝、花椒水、料酒；

(3)烧开以后，放味素，用淀粉勾汁即可出锅。

特点：豆腐香甜，滋味鲜美。