基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：炝

口味：糖醋味

主料：圆白菜(300克)

调料：植物油(15克) 辣椒(红、尖、干)(5克) 花椒(2克) 盐(2克) 白砂糖(8克) 醋(10克)味精( 1克) 淀粉(玉米)(5克)

类别：家常菜 防癌抗癌调理 健脾开胃调理 便秘调理 骨质疏松调理

制作工艺

1.将圆白菜洗净，去除茎部，切成菱形块；

2.将盐、白糖、醋、味精、水淀粉对成芡汁；

3.锅内倒油烧至七成热，放入干辣椒、花椒油炸香；

4.再放入圆白菜翻炒数下；

5.圆白菜炒至断生后放入芡汁，翻炒均匀即可。

食谱营养

圆白菜：圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维C含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素U样因子，比人工合成的维生素U的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。 另外其中含有丰富的维A、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

所含营养素

·热量 (256.64千卡) ·蛋白质 (6.06克) ·脂肪 (16.10克) ·碳水化合物 (26.56克) ·膳食纤维 (5.06克) ·维生素A (60.46微克) ·胡萝卜素 (362.80微克) ·硫胺素 (0.15毫克) ·核黄素 (0.17毫克) ·尼克酸 (2.09毫克) ·维生素C (93.00毫克) ·维生素E (14.31毫克) ·钙 (170.67毫克) ·磷 (122.01毫克) ·钾 (466.92毫克) ·钠 (1068.88毫克) ·镁 (44.17毫克) ·铁 (3.87毫克) ·锌 (1.85毫克) ·硒 (1.82微克) ·铜 (0.24毫克) ·锰 (1.46毫克)