材料与制法(材料 制法)

提示

材料与制法

材料

主料：南瓜2000克。

辅料：白糖40克，酱油10克，醋、精盐各50克，麻油20克，白酒20克。

制法

1.将南瓜洗净，削去外皮，剖成两瓣，去尽瓜瓤及籽，切成5厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的薄片，放入碗内，加入精盐腌渍10个小时，挤干水分，放在强光下晒至半干。

2. 取一只小碗，放入白糖、精盐、酱油、醋、白酒调成卤汁，坛子洗净，放入南瓜片，倒入调好的卤汁，翻拌均匀，压实密封坛口，1周后即可。取出后拌入麻油即可食用。

提示

凡糖醋口味，不需加味精。本品置阴凉处，不易变质。