食谱原料

主料：鸡蛋150克,鸡蛋清50克调料：猪油(炼制)60克,淀粉(玉米)10克,醋30克,白砂糖20克,酱油5克,小麦面粉10克,姜2克,大葱5克

制作方法

1、将葱、姜均洗净切成末；

2、锅置火上放油烧热；

3、将鸡蛋一个个地打在温油锅里炸成荷包蛋，捞出后一切四瓣；

4、用蛋清、面糊拌起，再下热油锅里炸成金黄色捞在盘子里；

5、锅上火下猪油烧热，把葱花、姜末、白糖、酱油、醋放入锅里，加清水少许，勾流水粉芡，烹成糖醋汁，浇在炸好的鸡蛋上即成。

适应人群

适合3-6岁的小朋友食用。

健康提示

鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。