作 者： 胡秀钟 编 丛 书 名： 出 版 社： 化学工业出版社 ISBN：9787122000828 出版时间：2008-05-01 版 次：1页 数：58 装 帧：平装 开 本：16开 所属分类：图书 > 生活 > 烹饪、美食与酒
《百变花式面包》主要介绍软质面包类、松质面包类、脆皮和硬质面包类的配方和制作图解，品种丰富，原创造型，面包面团、馅料的原辅材料配方详尽，各类面包制作中投料顺序、面包成型等关键操作图解详细，真正“手把手”式传授，可帮助面包制作经营商户、面包操作师、参加职业技能培训的学员迅速掌握操作技巧，是其良师益友。