中文名：川辣蟹

主要食材：螃蟹

特点：集麻香、酱香、辣香、鲜香为一体，不仅味美，而且营养丰富。

分类：川菜

口味：麻辣

川辣蟹是在大众香辣蟹的基础上，以其考究的选料，独特的烹调工艺，采用麻香、酱香、辣香、鲜香为一体，重点突出其辣香，而其余各种香型皆回味于口，使之辣而不躁，香味回味长久，是食客不可不尝之绝品。

川辣蟹味美，但惟有吃法得当，方能尽显其美妙之处。

食川辣蟹当趁热吃，因为蟹热时口感最佳，冷了便有腥味，而且蟹黄粘壳，吃起来不方便，鉴于蟹脚比蟹身冷得快，当先食蟹脚再吃蟹身，这样由粗到细，必是越吃越有滋味。

川辣蟹不仅味美，而且富含蛋白质和多种氨基酸，食之有益健康，但蟹性寒，过量食用会伤肠胃，而川辣蟹的烹调工艺正好补足了食蟹这一缺点，使您食之无忧。