麻辣烫起源--四川的味道

唐记麻辣烫--行业的老字号

唐记麻辣烫的特色--传统与革新

麻辣烫起源--四川的味道

麻辣烫是起源于四川、流传千年的地方特色小吃，也叫串串香。麻辣烫最早起源于长江之滨，最初的时候，是船工和纤夫创造了麻辣烫的吃法。从四川宜宾到三峡内的巫山，这一带由于水流湍急，纤夫自然是少不了的风景，他们在拉纤之余，在江边拾上几块石头，支起瓦罐，舀几瓢江水，撸上把干柴生火，在罐里加入蔬菜，没有蔬菜就就地取材，拔些野菜，放入海椒、花椒等调料，涮烫食之，吃后滋味美不可言，既可果腹，又可驱寒、袪湿；制作方便的煮食习俗便在江边沿袭。后来，码头上的小贩见这种涮烫方式有利可图，便将菜品和炉具加以改造，置于挑担两头，边走边吆喝，江边桥头卖劳力的朋友便围着担子享用起来。麻辣烫渐渐从江边走到了岸上。

唐记麻辣烫--行业的老字号

唐记麻辣烫起源于素有雨城之称的魅力之都—四川雅安，唐记麻辣烫在经过祖辈近20年的潜心经营探究，给人们留下了麻而不腻，辣而不燥，回味无穷的经典秘方口味。在激烈的竞争市场下，唐记麻辣烫始终视质量为生命，在祖辈遗留秘方基础上，吸收多家川、渝麻辣烫及火锅底料精华，集多年川味调味之经验，以科学配方，配合如今几十种精心调配的中草药锅底配方，采用现代生工艺流程和含有生物科技的提炼技术，使生产标准化、操作简单化，使底料富含的营养成分各均匀，同时提高了麻辣烫的品质品味。且经过专研人员的开发，调制出了四季皆宜、适合各类人群的特色口味底料。

18年来，经过唐记麻辣烫全体工作人员不懈努力，凭借精湛的专业技术和前沿的发展思想，唐记麻辣烫不仅没在激烈的市场中倒下，而是顺势而起，在全国市场迅速崛起，市场份额蒸蒸日上，走在了同行业的前列。培训的学员和加盟商遍布全国各地，收到感谢信百余封，创建了良好的品牌与口碑效应。是国内唐记麻辣烫行业最专业的加盟培训单位之一，目前唐记麻辣烫旗下的直营店和加盟店已有40多家！

唐记麻辣烫的特色--传统与革新

唐记麻辣烫除了拥有正宗的传统川味麻辣烫配方和技术外，还苦心专研开发出了大骨高汤麻辣烫和补气养生的药膳麻辣烫，底汤以猪骨等美味食材吊鲜，按照中医学的传统理论加入了草果，砂仁等多种中草药精心熬制而成，高汤浓白鲜美可口，让来店的客户都能一饮而尽。

唐记麻辣烫在秉承麻、辣、鲜、香传统口味的同时，结合祖传秘制配方，开发出美味健康的底料和特色干碟。推出了特色腰片、脆肚、君把、麻辣/五香牛肉等特色菜品，其中唐记麻辣烫独有的特色干碟更别具一格，并于2008年获得云南美食节金奖！唐记麻辣烫将传统的乐山美食以崭新的面貌，展示在追求美食享受的消费者面前，使流传千年的巴蜀美食文化得以传承、发展、弘扬。