词条 | 汤炮仗 |
释义 | 主料:白面 辅料:猪肉、香菇、豆腐、西红柿、豆角、胡萝卜 调料:盐、味精、酱油、醋、胡椒粉、八角粉、花椒粉 烹制方法: 1、面粉中加少许盐,用水和成稍软的面团,醒发20分钟左右,取出制成直径为1厘米的小条备用; 2、猪肉中加入花椒粉、胡椒粉、八角粉、酱油,拌匀腌制后与香菇丝一起倒入锅中炒熟取出; 3、锅中加入适量水,烧开后加入胡萝卜、豆角,将面条拉成长条,揪成一寸长的炮仗段下锅,加入豆腐、猪肉、香菇,西红柿,出锅前调入盐、醋,味精、香菜即可。 特点:主副结合,汤鲜面香。 |
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