中文名：川贝炖雪梨

主要食材：川贝，雪梨，冰糖

特点：甜中有苦，清热、化痰、止咳

分类：甜品

口味：甜，微苦

用料及实用价值

做法一(原料 详细做法)

做法二(原料 详细做法)

食物相克

用料及实用价值

1、梨味甘，性寒，入肺经，有清热、化痰、止咳的作用。味甘在中药指有滋补作用。入肺经，就是说这种物质对肺的作用较强。

2、川贝母是一味中药，味苦、甘，食用的时候可以不吃。川贝母入肺、心经，有化痰止咳，清热散结的作用。

3、冰糖，它的功效主要是用来调味，因为川贝母是很苦的。专家解释说，这里治疗的是热症，所以使用了冰糖。一般治疗寒症，比如痛经，就要用红糖，红糖是温热的。

做法一

原料

雪梨1个，冰糖25克，川贝少许。

详细做法

1、雪梨洗净削皮切开去核掏空，成一个梨盅。

2、梨盅里放入几粒川贝和冰糖，盖上梨盖，用牙签固定。

3、将雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分钟即可。

做法二

原料

主料：梨400克

辅料：川贝母5克

调料：冰糖5克

详细做法

1.雪梨切去蒂部，挖出雪梨心。

2.把川贝粉、冰糖嵌入雪梨内部，盖回蒂部，用牙签穿连，放入炖器皿内，炖45分钟。

食物相克

川贝母反乌头、矾石、莽草，恶桃花。