碳酸钙晶体通常由碳酸和钙结合而成，且沿着植物细胞壁成木钉状向细胞壁腔内逐渐沉淀而成的钟乳体，多存在桑科，爵床科和荨麻科等植物的叶表皮细胞中，如无花果叶，穿心莲叶，大麻叶等。

碳酸钙晶体遇醋则溶解，并放出CO2气泡。