原料：

米饭1大碗，菠萝1/4个、北极虾12个、目鱼150克、洋葱半个、青豆100克、葱姜少许

调料：

泰国鸡酱1大勺、番茄沙司1大勺、料酒1小勺、盐1/2茶勺、鸡精1/4茶勺

做法：

1、菠萝切小块用淡盐水浸泡，半小时后用清水冲去咸味沥水备用；

2、将北极虾放在室温下自然融化，剥去头尾外壳备用；

3、目鱼切成目鱼花，锅里倒入水，放入葱姜和料酒，水开后到入目鱼花10秒钟捞出沥水；

4、洋葱切成末备用；

5、热锅入油，油温后下洋葱末煸香，放入事先焯好的目鱼和北极虾略微翻炒。

6、加入泰国鸡酱、番茄沙司、盐、鸡精炒匀；

7、最后放入米饭、菠萝和青豆一起翻炒均匀即可。