材料：

做法：

提示：

材料：

新鲜乌头鱼一条、香茅两条、干葱一个、芫茜头两条、虾酱、胡椒、糖、鱼露、酸梅汁和酸梅(压烂)、葱段

做法：

1、香茅两条、干葱一个、芫茜头两条，都打碎、加上虾酱和胡椒拌成酱料。2、水烧下把酱料和姜丝放下煮开后加入鱼煮十分钟。

3、下糖、鱼露、酸梅汁和酸梅(压烂)、葱段，煮3分钟，加入香菜叶倒入一点白醋，起锅即可。

提示：

1、如果有金不换(罗勒)可以加一点味道更香。

2、不要操心鱼煮过头，这种鱼是越煮肉越嫩的，而且煮久点酸梅的味道出来后会变得酸酸的，汤汁非常好喝。