原料

做法

原料

猪腰柳肉500克

叉烧盐150克

鲜香茅片15克

泰国甜辣鸡酱30克

青柠檬4片

辣椒10克

白兰地酒10毫升

香芹粒10克

洋葱30克

红糖水50毫升

做法

1.先将猪腰柳肉用水洗净晾干待用。

2.将味料全部拌匀，放入猪腰柳肉腌30分钟，其每8分钟翻动一次，以便入味均匀。

3.用叉烧针将猪腰柳肉穿好，放入已预热的缸炉，再淋上一次味料汁，然后再继续烧15分钟，取出，用剪刀剪去焦口，用刀切厚片上碟。