材　料

制　法

材　料

中卷 200公克 水菜 少许 冰开水 适量 柠檬香草腌酱：鱼露 1大匙 椰糖 1小匙 蒜末 1/4小匙 柠檬汁 2大匙 辣椒末 少许

制　法

1.中卷去除内脏及表皮硬膜后洗净。

2.将作法1的中卷切成适当大小的段状备用。

3.取锅水煮至沸腾，将作法2的中卷段放入沸水中烫熟。

4.将作法3的中卷段放入泡入冰开水，带中卷冷却后捞起，加入柠檬香草腌酱腌约20分钟。

5.将作法4腌好的中卷段盛盘，再放上已洗净的水菜即可。