菜系及功效：家常菜谱 便秘食谱 老人食谱 防癌抗癌食谱 骨质疏松食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

笋叶豆腐汤的制作材料：

主料：莴笋150克,豆腐(南)200克

辅料：火腿50克

调料：色拉油15克,盐4克,味精2克,香油2克

笋叶豆腐汤的特色：

汤鲜味美。

制作：

1. 把笋叶洗净，切成3厘米方片；

2. 豆腐切成厚1.5厘米，边长3厘米的正方块；

3. 火腿切成小方丁；

4. 锅内放汤加热，汤沸后放入油，再放笋叶，用筷子搅拌一下，使笋叶浸入汤中；

5. 盖上盖，用旺火煮几分钟后再加精盐、豆腐块，待汤沸；

6. 去浮沫，放火腿末，点麻油即可出锅装入大汤碗里。

笋叶豆腐汤的制作要诀：

本品需鸡汤约500克。