基本资料

制作工艺

食谱营养

所含营养素

基本资料

工艺：炒

口味：清香味

主料：豌豆(200克) 冬笋(250克)

调料：植物油(25克) 盐(3克) 白砂糖(2克) 味精(1克)

类别：家常菜 便秘调理 高脂血症调理 动脉硬化调理 防癌抗癌调理

制作工艺

1. 将水发豌豆洗净煮熟；

2. 冬笋去皮洗净切成丝备用；

3. 植物油入锅烧至八成热，先下笋丝在油中煸炒数下，再将熟豌豆入锅一起煸炒；

4. 加盐、白糖、味精翻炒均匀即可出锅。

食谱营养

豌豆：豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素，可以提高机体的抗病能力和康复能力，增强机体免疫功能，防止人体致癌物质的合成，降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维，能促进大肠蠕动，保持大便能畅，起到清洁大肠，防止便秘，抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，还具有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

冬笋：冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜、清脆爽口，含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量元素以及丰富的纤维素。能促进肠道蠕动，既有助于消化，有能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

食谱相克:

冬笋：冬笋忌与羊肝同食。

所含营养素

·热量 (545.43千卡) ·蛋白质 (25.45克) ·脂肪 (25.83克) ·碳水化合物 (60.91克) ·膳食纤维 (8.00克) ·维生素A (106.50微克) ·胡萝卜素 (640.00微克) ·硫胺素 (1.06毫克) ·核黄素 (0.38毫克) ·尼克酸 (6.10毫克) ·维生素C (30.50毫克) ·维生素E (21.66毫克) ·钙 (101.81毫克) ·磷 (396.20毫克) ·钾 (665.18毫克) ·钠 (1264.76毫克) ·碘 (1.80微克) ·镁 (86.94毫克) ·铁 (4.40毫克) ·锌 (2.80毫克) ·硒 (3.52微克) ·铜 (0.49毫克) ·锰 (1.38毫克)