【材　料】: 排骨200公克 荀乾100公克 姜30公克 辣椒2根

【调 味 料】: 鸡精粉1茶匙 砂糖1大匙 酱油4大匙 水600㏄

如何做笋乾卤排骨的制作方法：

1.排骨放入滚沸的水中汆烫约1分钟捞起，以冷水洗净备用。

2.笋干泡入冷水约30分钟，再放入滚沸的水中汆烫约5分钟捞起，用冷水洗净沥干水份，切段备用；姜及辣椒以刀背拍裂，备用。

3.取一锅，以作法2拍裂的姜及辣椒垫底，依序放入作法2的笋干段、作法1的排骨及所有调味料，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火续煮约40分钟即可。