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词条 笋干鸡蛋馅饼
释义

制作材料

面粉300克、酵母5克、笋干50克、鸡蛋两个、木耳5克、葱姜末10克、盐少许。

制作方法

1、面粉加入3克的盐和150克水,酵母5克,油10克揉成面团,发酵至两倍大。

2、然后分成8个小剂子。

3、取其中一份按平。

4、包入笋干鸡蛋馅(做法是:笋干先提前一天泡好,然后切成小丁,木耳提前30分钟泡软泡大。用手撕成小朵。锅中放油,油热后,倒入鸡蛋液散开,取出。另起锅,倒入油和葱姜末。爆香后,倒入笋丁,倒入鸡蛋丁,再倒入木耳丁,翻炒均匀后倒入适量的盐即可)。

小贴士

1、笋干本身就有盐,所以放盐要适量。

2、笋干本身就比较干,所以泡的时间要稍长一点。

3、加入木耳和鸡蛋营养更丰富。

4、面团的发酵要适度,发过了面团就会酸,发的时间不够,面团就不够松软。请看室温决定发酵的时间。

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更新时间:2024/12/23 20:43:39