原料

过程

原料

原料：笋干1把，肋排骨1斤。

香料：香叶，花椒，八角，橙皮，红椒干各适量。

调料：盐，老抽，料酒，生抽，鸡精，白糖适量。

过程

1.笋干提前清水泡发一天一夜，若是冬天更需要多泡点时间。

2，排骨洗净，连同姜片一起下水煮3分钟焯去血水浮沫。

3，将所有的调料放在纱布包里，连同焯好的排骨，适量料酒继续炖煮1小时。

4，锅内倒入适量橄榄油，将炖煮好的排骨翻炒，之后加入切好的笋干，适量的水，老抽，小火煮15分钟，待水份收干前加入白糖，盐，鸡精调味即可装盘。