材料：

配料：

做法：

备注：

材料：

光鸡300克、冬菇（水发后）50克、虾米（水发后）30克、笋干（水发后）100克

配料：

葱段15克、红椒圈10克、蒜头15克，盐、糖、米酒、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量

做法：

光鸡洗净，斩件备用；笋干切段备用；开锅下油，爆香拍蒜、椒圈和葱段，下鸡件大火翻炒，攒少许米酒，加入适量鸡汤和冬菇、笋干、虾米，以盐、糖、胡椒粉调味，中火焖至材料熟透，收汁便成。

备注：

每100克鲜笋便含有蛋白质3.28克和0.9克的纤维素，此外还有氨基酸、糖类和钙、磷等矿物质，是一种健康的养生食材，以鲜笋为材制得笋干的营养当然也是极其丰富。笋干多作为配菜出现，主要搭配猪、鸡等含油量较大的肉类。