碎米烧白菜

原料: 原 料：

原料：大白菜心200克，青、红椒1只，生姜5克，鸡腿菇10克，牛肉10克。调料：花生油10克，盐3克，味精1克，白糖1克，湿适量。

制法: （1）大白菜洗净切条，红椒切粒，鸡腿菇，牛肉切粒，生姜去皮切米。

（2）锅内烧水，待水开时，投入白菜烫至软身，起滴净水。

（3）另烧锅下油，放入姜米，鸡腿菇粒，红椒粒，牛肉粒炒香，加入大白菜，注入清汤，调入盐味精，白糖，用中火烧透，下湿生粉勾芡即成。

特点: 大白菜要选用嫩的部分，烧时不宜太久