材料：蒜薹一把，猪肥瘦肉一块，青椒一个，红辣椒两个。

调料：葱姜蒜，郫县豆瓣，风味豆豉各半汤勺，糖，生抽，鸡精，香油。

做法：

1·蒜薹去掉老根切段洗净，放入开水锅中焯烫一下过凉备用。

2·锅中加入清水，葱姜，料酒放入猪肥瘦肉煮上10分钟。

3·煮过的肉取出晾凉切薄片，葱姜蒜，辣椒切碎备用，豆瓣和豆豉备好。

4·炒锅倒油爆香葱姜末，辣椒，倒入肉片翻炒至吐油。

5·把肉拨在一边再把豆瓣和豆豉放入翻炒出红油，和肉翻炒均匀。

6·加入一勺生抽，糖继续翻炒，再把蒜薹倒入。

7·炒匀后加入青椒继续，最后加一点鸡精，香油炒匀出锅。