配料

制作过程

【蒜香鲜奶面包】 （参考分量：6个的量）

配料

面团：高筋面粉150g、低筋面粉50g、糖15g、盐1/4tsp、酵母1/2tsp、鲜奶130g、无盐奶油15g。

装饰馅料：无盐奶油30g、糖粉10g、盐1/4tsp、鲜奶1tsp、香菜1tsp、蒜适量。

制作过程

1. 将高粉、低粉、糖、盐、酵母、鲜奶混合，揉至光滑面团。

2. 加入无盐奶油，揉至面团扩展阶段。

3. 面团放入容器盖上保鲜膜，进行基础发酵约80min（体积膨胀至原来的两倍）。

4. 饰料：无盐奶油室温软化，分别加入糖粉、盐及鲜奶拌匀，如果使用的是干料可以现在就拌入，但由于我用的是新鲜的蒜和香菜，所以等最后才放，以方香菜出水。

5. 整形：发酵完毕后，面团排气分割成6等分，盖上保鲜膜松弛10min，然后再将面团整形成长约15cm的橄榄型，盖上保鲜膜，进行最后发酵越30min。

6. 在面团表面纵切一口，继续发酵10分钟，此时可在步骤4中加入香菜及蒜，拌匀，加入裱花袋（可用自封袋替用）。

7. 10min钟后，均匀的刷上蛋液，在刀口上加上饰料。

8. 放入已预热的烤箱中170度，约15分钟。 烤至表面金黄色即可。