原料：

·茄子2条 ·蒜泥2大匙 ·色拉油2大匙 ·盐1小匙 ·糖1/4小匙 ·鸡精1/4小匙 ·热水2大匙 ·葱2根

作法：

茄子的吃法有多种，既可炒、烧、蒸、煮，也可油炸、凉拌、做汤，不论荤素都能烹调出美味的菜肴，蒜香茄花适合1岁半以上儿童食用。 茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养成分。可保护心血管、抗坏血病，它所含的维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效；茄子可清热解暑，对于夏季容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。

做法：

1、茄子洗净去皮，切成长段，顶端直横交错划开成茄花备用。葱切粒备用。 2、热锅，倒入2大匙色拉油烧热，冲入蒜末中拌匀，再加入所有调味料拌匀成淋酱。3、茄花放入蒸锅蒸煮约12分钟，至茄花软化熟透，待凉备用。 4、蒸好的茄花淋上淋酱，最后撒上葱粒即可。