大蒜 300g
肉丝 200g
油豆腐 3块
生姜 适量
咖喱粉 适量
盐 适量
老抽 适量
糖 适量
料酒 适量
生粉 适量
准备原料。
生姜切丝放入肉丝中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，将肉丝腌制10分钟。
大蒜用刀稍拍几下后切段。
油豆腐加盐放入清水中煮软。
煮好的油豆腐切丝。
锅烧热，加入底油，腌好的肉丝放入煸炒。
加入蒜段煸炒。
最后将油豆腐丝放入，爆炒即可。
小贴士
1、肉丝用调料腌制一会儿，炒得时候容易入味，而且由于加入了生粉，这样炒制出来比较嫩。
2、大蒜轻拍几下再切，也是为了方便入味。
3、油豆腐放入开水中加盐稍煮一会儿，炒制的时候不会发硬变散。
4、大蒜在炒制过程中最好稍生一些，这样更能起到杀菌的作用，如果不喜欢的TX可以炒软些。