食材明细(主料： 调料： 脆料： 配料：)

制作步骤

食材明细

主料：

鸭腿 一只300克

调料：

COOK100蒜香烧烤酱 25克

脆料：

麦芽糖 5克

配料：

发面荷叶夹 8个

制作步骤

1、鸭腿、COOK100蒜香烧烤酱、麦芽糖。

2、把蒜香烧烤酱倒在鸭腿上。

3、用手反复揉搓按摩鸭腿，使之腌制均匀。

4、把鸭腿连同剩余的酱料装入保鲜袋腌制六小时，期间每隔两小时隔保鲜袋再按摸两次。

5、把麦芽糖用五至六倍的温水澥开搅匀。

6、鸭腿腌制六小时后取出，用80-90度的热水涮烫一遍，只需几秒钟即可。

7、待鸭皮发紧立即取出浇上麦芽糖水抹匀。

8、把鸭腿挂在通风干燥处，晾至皮微干不黏手就可以，大约需要3小时以上。

9、在一只方铁盘上蒙上铝箔纸，上面放上烤架，把晾好的鸭腿皮朝上放在烤架上。

10、把烤炉调整到220度，预热5-7分钟，烤炉预热好后，把鸭腿置入烤炉内的中层架，用上下火力220度进行烘烤，烘烤时间大约20-30分钟，这要视鸭腿的大小而定。

11、烤至颜色金红便可取出。

12、用刀片片配以荷叶夹便可食用。