原料

操作:

原料

瓜远700克、胡萝卜一小块、蒜头3粒、油、盐、白糖各适量。

操作:

1、逐条瓜远撕去外皮。

2、撕去外皮后折成小段。

3、胡萝卜削皮、切丝，蒜头用菜刀拍扁、去衣，瓜远清洗干净后沥干水分。

4、热油锅，放进蒜头爆香。

5、蒜头爆出香味后，倒入胡萝卜丝，煸炒至胡萝卜丝变软。

6、倒入瓜远，大火煸炒。

7、边炒边洒点水。

8、瓜远变色后喷点白酒。

9、放盐调味。

10、放一点点白糖提味。

11、翻炒均匀即可装碟。

12、瓜远要猛火急炒，保持口感爽脆。