材料：

鸭胗，蒜苔，姜，油，盐，老抽，醋，味精。

1、蒜苔洗干净切成2-3CM的段，辣椒切菱形，姜切丝。

2、鸭胗买回来放盐水中泡10分钟，切片（薄点）用姜，少许老抽，盐腌10分钟入味。

3、锅内放茶油或者花生油烧八成热（冒烟），放入鸭胗爆5分钟倒入蒜苔，醋，翻炒3分钟入辣椒，味精、继续翻炒2分钟出锅。