菜式名称:B4 蒜苔腊肉

所属菜系：粤菜

菜式说明：

做法： 1、蒜苔洗净去掉两头，切成长3厘米的节。腊肉刮洗干净，火燎老皮洗净，放入汤锅中煮熟，切成长5厘米，宽3.5厘米，厚0.3厘米的片。 2、炒锅置中火上，放油烧至五成热，放入腊肉片炒香，微吐油时，放入蒜苔节炒至断生，加入精盐，味精，白糖炒匀，起锅装盘即可。