食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 鲶鱼中段400g

配料： 葱姜蒜适量

辅料： 油适量 料酒适量 醋适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 味精适量

制作步骤

1.鲶鱼一条。去内脏、洗净，斩成鱼段。

2.取鲶鱼中段400g、葱姜蒜。

3.把姜切片、葱切段。

4.起锅热油，小火炒熟蒜仔。炒至金黄，盛出备用。

5.用蒜油爆香葱姜。

6.放入鲶鱼段。

7.烹入醋、料酒。

8.加入适量生抽。

9.加适量水烧开。加白糖、盐调味。

10.改用小火烧制10分钟左右。

11.加味精提鲜，根据汤汁多少，大火稍作收汁。

12.出锅装盘即可。