所属分类:鸡 老少皆宜 大众菜 禽类食材：鸡大腿 4个

配料：杂蔬(江豆角、胡萝卜、玉米粒、土豆)：适量 蒜蓉辣酱：20mL; 蚝油: 20mL; 醋：20mL; 料酒：20mL 盐：10mL; 白胡椒粉: 5mL; 香油：10mL; 蜂蜜：适量

口味：咸香

制作难度：切墩(初级)

制作时间：50分钟

蒜蓉辣酱烤鸡腿的做法:

1、将每个鸡大腿正面划两刀，背面划一刀，便于腌制时入味, 放入大容器中.

2、放入大部分的盐和全部的白胡椒粉、蒜蓉辣酱、蚝油、醋、料酒、香油。

3、在大容器中翻动按摩鸡腿，使腌料混合均匀, 并让鸡腿的两面都均匀的尽可能多的沾上腌料。

4、大容器加盖，置冰箱冷藏室中，腌过夜。

5、烤箱预热至摄氏200度（华氏400度），鸡腿正面朝上，放进去烤。

6、共烤50分钟。每隔10分钟取出鸡腿一次，在鸡腿上面刷一层蜂蜜，再舀起还没有被鸡腿吸收的料汁，浇在上面，然后回炉。烤到第20分钟时，鸡腿要翻面一次；第40分钟时，再翻面一次。

（两次翻面主要是为了使出炉时鸡腿烤好的正面朝上，看起来比较漂亮。如果自家做，无所谓好看不好看，只在30分钟时翻面一次就可以。）

7、烤鸡腿的同时处理杂蔬: 胡萝卜和土豆切丁, 江豆角切小段, 和玉米粒一起混合投入沸水中,稍微加点盐,煮到土豆变软即可. 捞出杂蔬，沥干。

（只是为了搭配色味和平衡营养，所以用其他任何的蔬菜都是可以的。）

8、从烤箱中取出鸡腿，把杂蔬撒在上面，上桌。