原料：

·芥兰半斤 ·葱1棵 ·蒸鱼豉油3克 ·蒜2瓣 ·蚝油2滴 ·鸡精2克 ·精盐5克 ·白糖2克 ·白酒适量

作法：

很多本地的准妈妈们都有为能不能在孕期食用芥兰而纠结过，从营养角度来看，芥兰中含有丰富的胡萝卜素、维生素c，经常食用还有降低胆固醇、软化血管的功能。从中医的角度来讲，芥兰味甘、性辛，略带寒凉，建议妊娠初期还是尽量不要食用，不过到了中后期偶尔吃一些还是不会有什么影响的。　1、将芥兰洗净去叶，斜刀切段备用；　2、蒜剥去外皮，切片，葱洗净切末备用；　3、净锅置旺火上加入少许底油烧热，倒入切好的芥兰，迅速翻炒几下，见芥兰颜色变青翠时加入蒸鱼豉油、白糖、蒜片，在滴入蚝油，调入鸡精和精盐烹入白酒，来回拌匀，出锅撒上葱碎即可。

成品特点：

入口爽脆，嚼之清甜。

小贴士：

1、采后的芥兰不要过水，这是保持菜苔柔软爽口的关键；　2、芥兰菜有苦涩味，炒时加入少量糖和酒，可以改善口感。