墨鱼仔 500g，香葱 1棵，生抽 1汤匙（15ml），大蒜 5瓣，绍酒 4茶匙（20ml），白胡椒粉 1/3茶匙（2g），盐 1茶匙（5g），老姜 1块（约5g），红菜椒 10g，油 4茶匙（20ml）
将墨鱼仔的内脏清除干净，头部去除不用，再洗净沥干水分。
大蒜拍破，剁成蒜茸。老姜削去外皮切碎。香葱洗净切成葱花。红菜椒洗净切碎。
在墨鱼仔中调入盐、绍酒、生抽、蒜茸、姜碎和白胡椒粉，混合均匀后放入蒸锅中，用大火蒸制5分钟，取出后撒入香葱花和红菜椒碎待用。
最后将油倒入炒锅中，加热至八成热（将手掌置于炒锅上端，能感到明显的炙热感），再淋在香葱花和红菜椒碎上即可。