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词条 蒜茸炒红菜苔
释义

材料

红菜苔400克,蒜头两瓣。

做法

1)菜苔洗净摘去老叶,折成小段。

2)蒜头拍扁剁成茸。

3)油烧热后,爆香蒜茸。

4)把菜苔放进锅里炒至变色,截面变透明后,放盐和少许鸡精调味即可出锅。

菜苔很容易熟,炒至断生即可,吃起来才有爽脆清甜的口感。炒过头就会变得软绵

挑选菜苔的

提示

1)断面没有白心,看起来是半透明的淡绿色

2)捏起来比较硬实。(如果捏起来较软,口感粗糙。)

3)少叶,没开花

4)粗短的菜心相对比较嫩。

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更新时间:2024/12/23 21:19:49