原料：

配料：

做法：

原料：

1斤蛏子

配料：

一头大蒜少许鸡精 适量盐 25g料酒2个干辣椒

做法：

1蛏子一斤左右,买来放在淡盐水里,滴几滴食用油,养半天,让它吐净沙泥.

2然后洗干净,平铺在盘子里,撒点料酒,上锅蒸7分钟,取出晾凉后,去掉半边壳,同时去掉边上的肠.

3取一个干净的盘子,把处理好的蛏子平铺在上面,大蒜制成蒜泥,撒在蛏子上.

4锅烧热,放少许水,烧开后放两汤匙料酒,少许鸡精,盐,开后倒入薄的水淀粉,迅速搅拌开,煮滚后离火,浇在蛏子上,上桌.