材料

做法

材料

主料：牛腩肉1块。

辅料：黄瓜半条、葱、花椒粒、姜、料酒、盐、蒜。

酱汁：蒜泥、葱、香菜、芝麻、糖、酱油膏、鸡粉、麻油、辣椒油、醋、冻水各少许。

做法

1、锅里烧开水，放入葱，姜，料酒，盐，放牛腩肉入锅中，水开后转小火煮，筷子插入时没有血水流出即可捞出，用冰水泡凉，抹干水分待用。

2、葱香菜切成小段，蒜磨成泥，青瓜拍烂切成小段。

3、牛腩肉去筋膜肥肉，切成薄片，码入碗中，牛肉上放青瓜，再扣肉另一个碗中，淋上酱汁，洒芝麻，葱香菜即可。