菜品口味：微辣
主要工艺：拌
主要食材：豆类
所需时间：十分钟
制作难度：简单
原料：
新鲜带壳毛豆
配料：
蒜
调料：
香醋
金澜酱油
盐
白糖
香麻油
1.挑选饱满的带壳毛豆，先冲洗干净表壳，再加适量的盐水里浸泡20分钟左右，再反复搓洗表壳，沥干水分，剪去豆荚两头。
2.锅里放入适量的清水，放入毛豆荚，再放入几滴色拉油，再放入1勺盐。
3.一起中小火煮15分钟左右，至豆荚熟即可，捞处沥干水晾凉备用，蒜4半捣成蒜泥，加入半勺盐，少许白糖，香醋1勺，酱油半勺，香麻油1勺全部搅拌均匀。
4.晾凉的毛豆荚放入干净的大碗里，倒入拌好的调料，再次搅拌均匀，放入冰箱冷藏1个小时即可。