原料：鲜蚕豆200克、八角2个、蒜2瓣、葱一节

调味料：盐一勺、糖1勺、醋1勺、鸡精半勺、辣椒油2勺、生抽酱油1勺

做法：

1、将蚕豆剥去外皮洗净放入锅中，加盐和八角，加凉水要盖住蚕豆，水开后煮5分钟；

2、煮好的蚕豆连煮豆的汤一起倒入碗中，一直浸泡直至晾凉再把蚕豆捞出；

3、葱切葱花，把蒜压成蒜泥放入小碗中，加糖，醋，酱油，鸡精，辣椒油拌成调料汁；

4、捞出的蚕豆放入盘中，撒上葱花，浇上调料汁即可。

要注意哦：挑蚕豆的时候要挑外皮绿色的没有黑斑的，颗粒饱满的，豆子不要煮的太久，因为豆子很嫩。