简介(材料：)

做法步骤：(小贴士)

营养价值

简介

飞花菜就是人们常说的蒲公英的茎叶。飞花菜是一种营养丰富的蔬菜，主要含有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、核黄素及钙、磷、铁等营养成分。

材料：

飞花菜300克，蒜20克，盐，味精，精炼油。

做法步骤：

1、先将飞花菜摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下飞花菜焯一下赶紧捞出过凉水，待用；

2、热锅下油，下蒜茸大火爆香，加入飞花菜爆炒至9成熟，然后加盐炒至熟透，即可出锅。

小贴士

飞花菜本身带有苦味，所以要用开水焯一下，再到凉水里漂出苦味。

营养价值

蒜炒飞花菜对消化不良、便秘都有改善的作用；另外还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；飞花菜的根则具有消炎的作用。