词条 | 酸性焦磷酸钙 |
释义 | 【中文名称】酸性焦磷酸钙;焦磷酸二氢钙 【英文名称】monocalcium pyrophosphate;calcium dihydic pyrophosphate 【结构或分子式】 【相对分子量或原子量】216.04 【性状】 白色晶体或结晶性粉末。 【溶解情况】 难溶于水,溶于稀盐酸或稀硝酸。加热其无机酸溶液,则水解成磷酸。其5%的水溶液呈酸性。 【用途】 用作食品添加剂,主要是面包、糕点等的膨松剂成分,亦可作为食品强化剂。 【制备或来源】 加碳酸钙至磷酸钙中,生成磷酸二氢钙,然后加热至200℃而制得。 |
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